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Kulinarik

Wein in Wien - so einzigartig wie auch die Weltstadt selbst

Versteckte Weinkeller Tour Wien

Wusstest du, dass Wien weltweit die einzige Hauptstadt ist, die direkt innerhalb der Stadtgebiete Wein anbaut und kultiviert? Was es mit Wiener Wein auf sich hat, welche Rebsorten beliebt sind und wo du eine Weinverkostung in Wien genießen kannst, verraten wir dir hier!

Wein in Wien damals: gesünder als Wasser

Wiener Wein wird seit tausenden Jahren kultiviert, und das auf einer Fläche von fast 700 Hektar. Weinbau hat in Wien eine alte Tradition. Die Wurzeln des Wiener Weinbaues gehen bis auf die Römer zurück, die die Stadt vor 2000 Jahren bevölkert haben.

Fun Fact: Im Mittelalter war es aus hygienischen Gründen sicherer, Wein anstatt Wasser zu trinken.

Die Wiener Weingärten lassen sich erst ab dem 12. Jahrhundert nachweisen. Zur Zeit des Mittelalters war das Zentrum Wiens noch vollständig von Weingärten umgeben. Erst im Zuge der zunehmenden Verstädterung wurden zahlreiche Anbauflächen gerodet. Im Jahre 1784 erlaubte Kaiser Joseph II. den Weinbauern auch Lebensmittel aus eigenem Anbau gemeinsam mit dem Wiener Wein zu verkaufen. Dadurch wurde die Grundlage für die heutige Wiener Heurigenkultur geschaffen und der Erhalt der restlichen Weinberge war gesichert.

Wein in Wien heute: gelebte Tradition

Er gehört zu Wien wie das Wort „Leiwand“: Der Wein Wiens. Seit dem 20. Jahrhundert erfreut er sich größter nationaler sowie auch internationaler Beliebtheit, was auch durch entsprechende Erwähnungen in Weinführern stark zum Ausdruck kommt.

Auf rund 640 Hektar wird Wein in Wien angebaut. Die Anbaugebiete dienen zum einen der Erhaltung des Grüngürtels und sind andererseits die Basis für hohe Weinqualität. Der grüne Gürtel rund um Wien ist dadurch gleichzeitig Genuss- und Erholungsgebiet! Auf einem der Wanderwege durch die Weinberge kannst du die Stadt aus einer neuen Perspektive sehen und erlebst Wien mal anders.

Weingarten Wien
© @GT1976, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Wein in Wien: Fun Facts

Welche ist die beliebteste Sorte Wein in Wien? Das ist der Grüne Veltliner! Dass Wein in Wien meist Weißwein bedeutet, spiegelt sich auch in den Zahlen zum Anbau:

Auf etwa 80 Prozent der Flächen sind Weißwein-, auf 20 Prozent Rotweinsorten angepflanzt. Im Jahr 2020 wurden 25.252 hl Wein in Wien geerntet, davon zirka 21.000 hl Weißwein. Nur ein siebtel des Weins in Wien ist Rotwein, Tendenz steigend.

Bei einer Weinverkostung in Wien bemerkst du, was den Wein in Wien auszeichnet: Die Frische und Spritzigkeit!

Unser Tipp: Genieße das Produkt direkt an der Quelle! Die Wiener Heurigen in Döbling, Floridsdorf und Liesing bieten Produkte aus eigener Produktion an – und das in entspannter, zwangloser Atmosphäre.

Weingarten Wien

Der wienerischste Wein: Der Gemischte Satz

Eine besondere Spezialität des Wiener Weinanbaus ist der „Gemischte Satz“. Dabei handelt es sich, im Gegensatz zum Cuveé, um eine vom Winzer individuell zusammengestellte Mischung aus unterschiedlichen Rebsorten, die im selben Weinberg wachsen und gleichzeitig gelesen werden. Die Mischung macht es aus für einen echten Weltklasse Wein Wiens!

2013 wurde die Spezialität Wiens, der Wiener Gemischte Satz in die österreichische DAC (Districtus Austriae Controllatus also Herkunftstypische Qualitätsweine) Familie aufgenommen und ist seither noch stärker der Inbegriff des Weins in Wien. Die Bezeichnung "Wiener Gemischte Satz" ist mittlerweile gesetzlich geregelt und darf nur für Wein aus Wien verwendet werden, der aus mindestens drei Rebsorten eines Weingartens in Wien stammen.

Weinverkostung Wien

Wein in Wien wie die Einheimischen bestellen

Sitzt man beim Heurigen, hört man bei Bestellungen gerne Einen Spritzer bitte. Ein „Spritzer“ ist das Pendent zur deutschen „Weinschorle“. Das Mischungsverhältnis von Wasser und Wein beträgt dabei 1:1. Beim „Sommerspritzer“ kann es ruhig 3 Teile Wasser auf einen Teil Wein ausmachen. Als Mischwasser eignet sich Sodawasser am besten, da es im Gegensatz zu Mineralwasser wenig Eigengeschmack besitzt. Mittlerweile gibt es jede Menge Spritzer-Sorten – vom Veilchen- bis zum Gurken-Spritzer. Auf einer Weinverkostung in Wien kannst du dich durch die verschiedenen Varianten durchprobieren!

Hier schmeckt der Wein in Wien am besten

Traditionell genießt man Wiener Wein beim Wiener Heurigen. Heuriger bezeichnet in Österreich die Lokalität, wo Wein ausgeschenkt wird. Das Wort „Heuriger“ leitet sich umgangssprachlich von „Heuer“ also „dieses Jahr“ ab. Beim klassischen Heurigen gibt es also Wein aus Wien von heuer inkl. kalte Speisen.

Die besten Geheimtipps für versteckte Heurige

Heurige in Wien gibt es mittlerweile genügend, doch nur wenige kennen die echten Insider Heurigen. Wer sich gerne abseits der Touristenpfade befindet, erfreut sich am Heurigen Karl Lentner und Fuchs Steinklammer.

Das Weingut Karl Lentner liegt am Fuße des Bisamberges im 21. Bezirk am Rande von Wien. Diese Weinbaugegend bietet einen wunderbaren Rundblick über Wien. Im Heurigenlokal kann man sich davon überzeugen, ausgezeichnete Wiener Weine und ein umfangreiches Buffet im schönen Garten oder im gemütlichen Gastraum zu genießen.

Der Wiener Wein-Heurige Fuchs Steinklammer befindet sich im 23. Bezirk und überzeugt mit echter, unverfälschter wienerische Heurigenatmosphäre. Seit 1697 steht die Familie Fuchs-Steinklammer für den traditionellen Wiener Weinbau. Kultiviert werden 12 Weißwein- und 21 Rotweinsorten. Zu verkosten gibt es original Wiener Speisen, frisch zubereitete Gerichte nach traditionellen Rezepten und ausgezeichnete Wiener Top-Weine.

Unser Tipp: Auch in der Wiener Innenstadt lässt sich Wiener Wein verkosten. Genieße bei unserer Wiener Weinverkostung im römischen Keller 3 traditionelle Wiener Weine sowie regionale Köstlichkeiten. Diese kurzweilige Tour ist perfekt um den Wein aus Wien erstmalig zu kennenzulernen.

Weinverkostung Wien

Wem ein Weinkeller zu wenig ist, dem empfehlen wir unsere Versteckte Weinkeller Tour. Hier erhälst du exklusiven Zutritt zu drei versteckten Weinkeller mitten in der Wiener Innenstadt. Schlemme dich durch die Wiener Unterwelt. Dieses Erlebnis ist der ideale Auftakt zu deinem perfekten Abend in Wien.

Versteckte Weinkeller Tour Wien